Description
Le vrai « fruité noir » tel que le réalisé les Anciens. Riche de toutes les variétés d’olives de Ventabren et de Coudoux, telles que les plus communes l’aglandau et la salonenque, mais on retrouvera aussi d’autres variétés locales et celles apparues après le gel de 1956 (picholine, cayanne, etc.). Son processus de maturation lent de 7 jours permet d’aboutir à une huile douce sans ardence ni amertume accompagnée d’arômes d’artichaut cuit, de champignon et de sa touche finale de parfum légèrement cacaoté.
Du côté de nos assiettes, elle ravie des palais avec sa longueur en bouche. Vous pourrez retrouver ce nectar sur la table de grands chef étoilés comme Mr Pierre Gagnaire.
⚠️📍Si vous souhaitez venir directement au domaine Bajolle, il faudra prendre rendez-vous, grace au formulaire de contact ou par email.
